Dieses Olivenöl wird unfiltriert belassen um den natürlichen, milden und fruchtigen Geschmack sowie die Farbe und die Nährstoffe zu erhalten. Aufgrund der frühen Ernte der Oliven entstehen Aromen von grünen Äpfel, frisch gemähten Gras und Artischocken. Das Öl ist sehr ausgewogen, mit einem langen milden Abgang. Es eignet sich ideal zum Salat, für Gegrilltes oder in einem Schälchen zum Dippen von frischem Ciabatta. Am Besten lässt es sich mit einem Zerstäuber verteilen.